Canelazo

Es una bebida alcohólica caliente que se consume en las zonas montañosas del Ecuador. Comúnmente hecha con el jugo de la naranjilla, mora, maracuyá y cana de azúcar comúnmente hervida con canela. El alcohol de la cana de azúcar es comúnmente agregado. Parte de la cultura de comida Ecuatoriana, es tomado en las fiestas de Quito.

Preparación

- Colocar en una olla el agua, la canela y el azúcar o panela rallada y esperar hasta que hierva.

- Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento, con la olla tapada, durante 40 minutos.

- Retirar del fuego, agregar el aguardiente y servir el canelazo inmediatamente.